La ricetta delle focaccine morbide e soffici, possono essere gustate da sole, al posto del pane o farcite con salumi e formaggio.
Questa ricetta è perfetta per una merenda in casa o per un aperitivo homemade, magari in formato ancora più piccolo per trasformarle in un finger food praticamente perfetto.
Si conservano bene per circa due o tre giorni mantenendo la sofficità, ma se avete una bustina di carta (quella del pane andrà benissimo), conservatele lì in modo che non secchino; potete anche congelarle e lasciarle scongelare da sole fuori dal freezer quando vorrete servirle, oppure lasciandole rinvenire 5 minuti in forno, ma giusto per servirle tiepide.
- Farina Manitoba 400 g
- Acqua tiepida 125 ml
- Latte tiepido 125 ml
- Zucchero semolato bianco 1 Cucchiaino
- Lievito di birra fresco 10 g
- Olio extravergine di oliva 40 ml
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta delle focaccine morbide, in una ciotola capiente mettete lo zucchero, il latte, l’acqua e sciogliete il lievito, cominciate a incorporare poco alla volta impastando la farina.
Mentre continuate a unire la farina e impastare aggiungete anche trequarti dell’ olio e il sale.
Lavorate fino a formare una pasta liscia, compatta, lavorate per circa cinque/dieci minuti.
Coprite con un telo e lasciate raddoppiare l’impasto, circa un’ora di tempo.
Infarinate un piano da lavoro, stendete la pasta con un mattarello, altezza circa mezzo cm, con un coppapasta di circa 10 cm (ma la misura potete deciderla voi) formate le focaccine, stendetele su una teglia con carta forno e coprite con la pellicola.
Fate lievitare un’ora.
Con i polpastrelli formate dei buchini sulla superficie delle focaccine, spolverate di sale e con il restante olio, se avete un pennello è più pratico.
Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti, forno già caldo, devono risultare dorate, sfornate e lasciate riposare dieci minuti prima di gustarle.
