Il flan di piselli è un ottima ricetta da tenere in considerazione quando si hanno ospiti a casa. Potete preparare questa ricetta con anticipo, tenerla in frigorifero e mettere in forno solo al momento di andare a tavola.
I piselli sono anche una delle poche verdure (o0ps… legumi) che i bambini mangiano volentieri, perciò potrete includere anche loro nel menù senza dover preparare una variante alla cena.
Arricchire il gusto dolce dei piselli con una salsa al gorgonzola, meglio se piccante, renderà il vostro piatto più intenso e saporito.
- Piselli 300 g
- Ricotta vaccina 300 g
- Uovo 1
- Parmigiano reggiano grattugiato 30 g
- Noce moscata
- Sale fino
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- Gorgonzola 70 g
- Latte intero 250 ml
- Farina 1 Cucchiaio
- Burro 50 g
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta del flan di piselli, cuocete i pisellini in un tegame con un filo di olio e sale per circa 10 minuti.
Quando saranno cotti metteteli nel barattolo del mixer e frullateli fino a renderli sottilissimi.
Versateli in un ciotola, aggiungete la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il sale e la noce moscata.
Amalgamate bene gli ingredienti e distribuite il composto nei pirottini precedentemente unti con dell’olio.
Infornate per 20 minuti a 180°.
Fate sciogliere il burro in una pentolino, aggiungete la farina.
Girate il composto con una frusta e quando avrà raggiunto il colore dorato aggiungete il latte e un po’ di sale.
Continuate a girare fino a che non raggiunge il bollore acquista consistenza.
A questo punto togliete dal fuoco e inserite il Gorgonzola a pezzi, continuate a girare fino a che si è sfatto completamente.
Servite gli sformatini nei piatti e cospargete con la salsa al Gorgonzola.
