La ciambella salsiccia e funghi è una torta salata semplice, ricca e saporita, pochi ingredienti, ma ricchi di gusto, regalano a questa preparazione un sapore intenso e deciso. La ricetta è semplicissima e assolutamente personalizzabile, dopo una veloce cottura dei funghi e della salsiccia vi basterà una ciotola per impastare tutti gli ingredienti insieme ed infornare. Procuratevi gli ingredienti e uno stampo per ciambelle da 20 cm e cominciate a impastare.
Ideale come antipasto, potrete anche servirla durante i vostri buffet o gustarla durante a merenda, insomma è ottima in ogni occasione. ella nostra versione ci sono i funghi porcini freschi, dal sapore inconfondibile, ma voi potete scegliere la varietà che più preferite.
Le prime torte salate di cui si hanno traccia risalgono al periodo di Greci e Romani e venivano preparate per rendere più gradevoli le verdure, magari quelle un po’ avariate, e le parti di scarto della carne; erano riservate inizialmente alle classi più povere, che trovavano in questa preparazione un pasto nutriente, ricco e perfetto per una sussistenza fatta di pochi ingredienti.
A partire dall’età imperiale però, le torte salate ebbero il loro riscatto, cominciando a comparire su tavole ben più importanti e anche le farce ne risultarono nobilitate, nel Medioevo non c’era banchetto dove non campeggiassero scrigni di pasta croccante con all’interno i ripieni più disparati, espressione massima della creatività dei cuochi di corte. Ad oggi le torte salate sono il piatto perfetto per antipasti, buffet, gite fuori porta e spesso piatti unici in grado di salvare anche le cene dell’ultimo minuto.
- Farina 00 300 g
- Salsicce 200 g
- Funghi freschi 150 g
- Grana Padano grattugiato 60 g
- Uova 3
- Latte intero 120 ml
- Olio di oliva 80 ml
- Lievito per dolci 1 bustina
Preparazione
Per preparare la ricetta della ciambella salsiccia e funghi, tagliate i funghi a pezzetti.
In una padella mettete a cuocere la salsiccia senza pelle in un filo d’olio d’oliva, dopo qualche minuto aggiungete i funghi, aggiustate di sale, mescolando spesso.
Cuocete finché la salsiccia avrà perso il suo colore rosa.
In una ciotola versate il contenuto della padella, aggiungete le uova, il latte e l’olio d’oliva. Iniziate a incorporare gli ingredienti mescolando tutto.
Unite all’impasto la farina , il Grana e il lievito.
Imburrate e infarinate la teglia scelta, e versateci il contenuto della ciotola.
Cuocete a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare la vostra ciambella rustica funghi e salsiccia prima di sformarla.
