La ciambella al lime è una torta molto semplice da realizzare, ottima da inzuppare in una tazza di tè fumante o da gustare per una merenda leggera e profumata, pochi semplici ingredienti vi permetteranno di ottenere un dolce adatto ad ogni occasione, che può anche essere personalizzato secondo le vostre preferenze.
Questa ricetta non prevede né burro né olio: il risultato sarà un dolce molto leggero ma comunque soffice e gustoso.
Noi abbiamo deciso di aggiungere un cucchiaio di semi di papavero nell’impasto, sia per dare un tocco di colore che per rendere le fette di ciambella più croccanti. Potete decidere anche di ometterli se non vi piacciono, il gusto della vostra ciambella non cambierà e sarà comunque perfetto!
- Farina 00 120 g
- Fecola di patate 120 g
- Zucchero semolato bianco 250 g
- Uova 4
- Lime il succo e la scorza 4
- Lievito 1 bustina
- Semi di papavero 1 Cucchiaio
Preparazione
Per preparare la ricetta della ciambella lime, tagliate a metà i lime e spremetene il succo, raccoglietelo in una ciotola e tenetelo da parte. Grattugiate anche la scorza.
Nella ciotola della planetaria, montate i rossi d’uovo con lo zucchero, finché diventano bianchi e spumosi.
Aggiungete poi le farine setacciate insieme al lievito, alternando con il succo dei lime.
Mentre la planetaria è in movimento unite anche la scorza grattugiata degli agrumi e fate amalgamare bene.
Infine inserite anche i semi di papavero.
In un’altra ciotola montate a neve gli albumi ed iniziate poi pian piano ad amalgamarli alla massa di tuorli, con movimenti lenti dall’alto verso il basso.
Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella e versatevi il composto.
Cuocete in forno statico a 160° C per circa 60 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo e fettine di lime.
