Della cheesecake, simbolo americano abbiamo parlato tantissime volte, ma di questa torta tanto famosa esistono talmente tante varianti che eccone una nuova, la cheesecake al miele e mirtilli.
“Il primo amore di ogni appassionato di cucina americana si chiama cheesecake”, con queste parole il famosissimo libro di ricette di dolci americani California Bakery apre la sezione dedicata alle cheesecakes.
Il dessert che trovate sia nei menù dei fast food che sulla lista dei dolci dei ristoranti più raffinati di tutto il mondo è sicuramente il cheesecake.
Si trovano moltissime varianti di questa american cake che cambia veste a seconda delle stagioni e viene arricchita in inverno con zucca o cranberries oppure in estate si può preparare in versione “no-bake”con frutta fresca di stagione.
- Biscotti secchi 300 g
- Burro 80 g
- Miele 2 Cucchiai
- Formaggio spalmabile 750 g
- Yogurt greco 220 g
- Uova 3
- Zucchero semolato bianco 150 Foglia
- Farina 00 2 Cucchiai
- Miele 2 Cucchiai
- Mirtillo 150 g
Preparazione
Per preparare la ricetta della cheesecake al miele e mirtilli, tritate i biscotti secchi.
Fate sciogliere il burro in una casseruola antiaderente poi unite i biscotti tritati e 2 cucchiai di miele. Spegnete subito il fuoco ed amalgamate gli ingredienti con una forchetta.
Distribuite l’impasto, schiacciandolo bene con le dita o il dorso di un cucchiaio, dentro una teglia imburrata e foderata con la carta da forno (20 cm ø). Trasferite la base in frigo per circa 20 minuti.
Amalgamate delicatamente con una frusta il formaggio, lo yogurt, lo zucchero, il miele poi unite le uova una alla volta.
Estraete la base dal frigo poi versate la crema ottenuta sulla base.
Unite i mirtilli facendoli affondare nella crema ed alcuni sulla superficie.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti poi abbassate a 160° per altri 25/30 minuti.
Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare almeno 3 o 4 ore prima di gustarlo.
Consigli
Conservate la cheesecake in frigo e consumatela entro 2 o 3 giorni.
Decoratela con mirtilli e ribes freschi e qualche fogliolina di menta per renderla ancora più bella.