I biscotti della nonna sono perfetti per la prima colazione di tutta la famiglia, rustici e friabili, ottimi da accompagnare a una buona tazza di latte.
La ricetta di questi biscotti rustici e genuini ricorda quelli preparati dalle nonne, quelle di una volta, senza troppi fronzoli e con ingredienti semplici. I biscotti della nonna sono inoltre preparati con olio al posto del burro, e per questo ancora più leggeri e adatti a tutti.
- Uova 2
- Zucchero 125 g
- Farina 00 300 g
- Lievito per dolci 8 g
- Olio di semi 80 ml
- Limone non trattatoo 1/2
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti della nonna, sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungete la scorza del limone grattugiata e un terzo della farina setacciata con il lievito.
Unite anche l’olio e continuate a mescolare.
Unite il resto della farina e lavorate il composto con un cucchiaio di legno: otterrete un impasto di una consistenza non troppo fluida, più simile a una frolla (ma molto più morbido).
Sporcatevi le mani con poca farina, prelevate un cucchiaio di impasto e fate delle palline di circa 3-4 cm di diametro, quindi formate dei salsicciotti e passateli nello zucchero.
Mettete i biscotti su una teglia antiaderente o ricoperta di cartaforno.
Appiattiteli leggermente, quindi cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa (devono risultare dorati, non troppo bruniti).
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Consigli
Si conservano in un barattolo a chiusura ermetica o una scatola di latta per diversi giorni.