Le alici gratinate al forno sono un secondo piatto sano, leggero e gustoso.
Si preparano con pochissimi ingredienti ed in pochi minuti le alici cotte al forno, diventano dorate e profumate.
Un piatto perfetto per tutta la famiglia, al quale sarà difficile resistere.
Forse non tutti sanno che alice e acciuga sono in realtà la stessa cosa, l’unica differenza è nell’etimologia della parola, acciuga infatti deriva dal latino volgare apiua o apiuva, alice invece, è un termine di area italiana meridionale, napoletana e siciliana e deriva dal latino hallēx.
Comunque da non confondere con la sardina però, sardine e alici o acciughe appartengono a famiglie diverse e hanno un aspetto decisamente diverso, più allungata e snella l’acciuga, con la testa più grande, appuntita e occhi grandi, oltre ovviamente ad un sapore molto diverso.
- Alici 1 kg
- Aglio 1 Spicchio
- Pangrattato
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato
Preparazione
Per preparare la ricetta delle alici gratinate, pulite le alici, eliminate la lisca e la testa, apritele a libro e lavatele.
Asciugatele con della carta assorbente da cucina, mettetele da parte.
Preparate gli ingredienti per la panatura, lavate ed asciugate bene il prezzemolo e pulite lo spicchio di aglio.
Tritate il prezzemolo con l’aglio ed aggiungeteli al pangrattato.
Salate e pepate e versateci a filo l’olio extravergine d’oliva. Mescolate bene.
Ricoprite con della carta forno la leccarda del forno ed ungetela con un filo di olio extravergine.
Con delicatezza, allineate le alici pulite e ricopritele con la panatura preparata.
Condite il tutto con un ulteriore filo d’olio extravergine d’oliva.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, devono essere morbide e dorate.
Sfornate, impiattate, servite.
