I quadrotti all’arancia sono un dolce davvero facile da preparare, questi quadrotti ci sorprendono per le loro tre consistenze per la quale si caratterizzano.
Infatti questa ricetta regala un dolce che ha alla base una consistenza morbida tanto da sembrare un budino, una parte centrale che resta cremosa e la parte superiore diventa soffice, proprio come una torta.
E’ un dolce che col suo profumo d’arancia inebria la casa e che con le sue varie consistenze solletica il palato.
- Burro 120 g
- Latte 300 ml
- Arance il succo 180 ml
- Uova 4
- Limone il succo 1 Cucchiaino
- Zucchero 150 g
- Acqua 15 ml
- Farina 00 120 g
- Arancia la scorza 1
- Zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la ricetta dei quadrotti all’arancia, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con il succo di limone e mettete da parte.
Sciogliete il burro, lasciatelo intiepidire e unitelo al composto di tuorli e zucchero.
Aggiungete l’acqua e mescolate il tutto.
Aggiungete la farina setacciata incorporandola al composto delicatamente.
Quando la farina sarà ben incorporate unite a filo il latte tiepido, il succo d’arancia e la buccia grattugiata dell’arancia.
Aggiungete in tre riprese gli albumi montati precedentemente a neve, mescolate dal basso verso l’alto delicatamente.
Versate il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e rivestita di carta forno e infornate per 50/60 minuti a 160°C.
Fate raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di sfornarla, lasciatela raffreddare completamente e conservate in frigo. Tagliate la torta a quadrotti e servite con una spolverata di zucchero a velo.
