Il purè di patate è una delle ricette base della cucina, che per questo non va data per scontata. Spesso si pensa che sia più veloce rivolgersi ai preparati, ma in realtà farlo in casa è un procedimento semplicissimo e il gusto è tutta un’altra cosa.
Vi basteranno pochi ingredienti e se avete poco tempo, il trucco è usare patate piccole o tagliarle a pezzi per velocizzarne la cottura, anche se è meglio lasciarle intere in modo che non assorbano troppa acqua.
L’altro trucco è lavorare le patate con il burro e con il latte quando sono ancora bollenti, la consistenza sarà più soffice.
- Patate 500 g
- Latte intero 150 ml
- Burro 30 g
- Noce moscata 1 Pizzico
- Sale fino 1 Pizzico
Preparazione
Per preparare la ricetta del purè di patate, fate bollire le patate partendo da acqua fredda fino a quando, infilzandole con una forchetta, risulteranno morbide.
Scolatele, spelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o un passaverdure direttamente in una pentola.
Aggiungete il burro a tocchetti, il latte caldo, una spolverata di noce moscata e regolate di sale. Cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente fino a raggiungere un composto cremoso della densità che più preferite.
Consigli
Se desiderate un risultato più saporito aggiungete del Parmigiano grattugiato.