Le polpette di tonno sono un’ottima idea per un aperitivo o per un secondo piatto gustoso, si preparano in poco tempo e sono un piatto tutto sommato economico. Si tratta della versione a base di pesce delle più celebri polpette di carne, sono un cibo da osteria che va arricchito come più piace.
Noi abbiamo inserito tra gli ingredienti l’aglio, anche se poco, perché siamo dell’idea che una polpetta senza aglio sia una polpetta che poteva dare di più, ma ovviamente se l’aglio vi crea problemi di pesantezza toglietelo. Allo stesso modo, per alleggerire questa preparazione, si può decidere di farla al forno, irrorando le polpette con un goccio d’olio e cuocendole per 25 minuti a 180 gradi, ricordandosi di girarle a metà cotture, e se si vuole, accendendo ala funzione grill per gli ultimi 5 minuti.
Non dimenticatevi invece del dettaglio scorza di limone, come spesso accade, nei piatti a base di pesce, aiuta a rinfrescare il sapore e a lasciare un buon ricordo in bocca.
- Tonno sottolio 200 g
- Uovo 1
- Cappero 1 Cucchiaio
- Parmigiano reggiano grattugiato 20 g
- Aglio 1/2 Spicchio
- Limone la scorza 1/2
- Pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato
- Pepe nero
- Sale fino
- Olio di semi per friggere
Preparazione
Per preparare le polpette di tonno, sgocciolate il tonno e schiacciatelo con la forchetta.
Aggiungete nella stessa ciotola l’uovo, il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, la scorza del limone e il prezzemolo tritato e cominciate ad amalgamare.
Aggiungete poi il pangrattato, un cucchiaio alla volta, fino a che non otterrete un composto compatto e lavorabile con le mani.
Formate le polpette e passatele nel pangrattato che avrete sistemato in un piatto.
Mettete a scaldare l’olio in una teglia, Quando l’olio è caldo, friggete tre o quattro polpette per volta, scolatele e servitele subito.
