Il pollo al curry con panna è una gustosa e facile ricetta che utilizza tutto il profumo, il gusto e i colori delle spezie indiane, un modo per cucinare il pollo molto usato nei ristoranti di tutto il mondo, soprattutto nel Regno Unito che ne rivendica addirittura la paternità.
Curry, cumino, coriandolo, curcuma, sono tutte spezie facilmente reperibili non solo presso i negozi di alimenti etnici, ma anche nei supermercati più forniti. Potete decidere di utilizzare solo il curry per insaporire il pollo, tuttavia, se desiderate un gusto più strutturato e ricco, non eliminatene nessuna.
Il pollo al curry si accompagna egregiamente con il riso della qualità basmati semplicemente bollito in acqua salata, se optate per questa accoppiata, ricordate di aggiungere alla ricetta 50 grammi in più di yogurt, in maniera da ottenere più salsa.
- Pollo sovra coscia disossata 600 g
- Yogurt intero 250 g
- Cipolle 50 g
- Panna liquida 50 ml
- Pomodori ciliegino 150 g
- Aglio 1 Spicchio
- Curry in polvere 3 Cucchiaino
- Cumino in polvere 1 Cucchiaino
- Coriandolo in polvere 1/2 Cucchiaino
- Curcuma in polvere 1 Cucchiaino
- Paprika in polvere 1 Cucchiaino
- Peperoncino in polvere 1/2 Cucchiaino
- Zenzero in polvere 1 Cucchiaino
- Sale fino 1 Cucchiaino
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Per preparare la ricetta del pollo al curry con panna, in una ciotola capiente mescolate lo yogurt, la panna, il curry, la curcuma, il coriandolo, il cumino, lo zenzero, la paprica, il peperoncino, il sale e 1 cucchiaio di olio.
Tagliate il pollo in modo da avere pezzi non più grandi di 1.5 cm.
Unite il pollo alla salsa allo yogurt, mescolate per bene, coprite e mettete a riposare in frigo almeno per 8 ore.
Tagliate a fette la cipolla.
In una padella antiaderente e capiente, mettete 4 cucchiai di olio e aggiungete a rosolare a fiamma bassa la cipolla e lo spicchio di aglio con coperchio, fino a che la cipolla risulterà bella morbida.
Eliminate l’aglio, unite il pollo con la salsa allo yogurt e i pomodorini puliti e tagliati a metà e lasciate cuocere per 15 minuti.
Servite il pollo caldo e se vedete che la salsa è asciugata troppo, allungate con qualche cucchiaio di panna.
