Il plumcake alle banane è una torta di origine inglese e americana, il cui nome originale è banana bread. Si tratta di una torta molto dolce e con una consistenza abbastanza compatta, che ricorda appunto quella del pane. Nella tradizione americana si aromatizza con molte spezie e si aggiungono le noci pecan tritate, in questa ricetta invece le abbiamo sostituite con le gocce di cioccolato.
Per aggiungere le gocce di cioccolato all’impasto senza che si depositino tutte sul fondo e si sciolgano completamente, vi suggeriamo uno stratagemma: quello di congelare le gocce di cioccolato per almeno un’ora prima di aggiungerle all’impasto. Se volete, potete aromatizzare questo dolce con la frutta: sono ottimi i mirtilli, ma anche le mele o le pere sbucciate e tagliate a tocchetti.
- Banana mature 2
- Uova 2
- Burro 20 g
- Yogurt intero 100 g
- Zucchero semolato bianco 150 g
- Latte intero 50 ml
- Farina 00 250 g
- Lievito vanigliato per dolci 1/2 bustina
- Cioccolato gocce 60 g
Preparazione
Per preparare la ricetta del plumcake alle banane, mettete le gocce di cioccolato in un sacchetto per il freezer, e mettetele in congelatore 60 minuti.
Montate il burro con lo zucchero.
Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una pasta.
Aggiungete le banane e le uova al composto di burro e zucchero.
Mescolate con il latte.
A parte mescolate la farina, il lievito e il cioccolato.
Unite i due composti con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
Versate l’impasto e cuocete in forno a 180 gradi statico per 50 minuti.
