I piselli in padella sono un contorno primaverile che solitamente piace tanto ai bambini. Si può preparare con i piselli freschi, appena sgranati, ma si può fare anche con i piselli surgelati, da aggiungere così come sono direttamente alla padella. Non usate, se potete, i piselli in scatola che hanno un colore meno brillante e spesso anche un sapore meno deciso.
Ovviamente, se siete vegani, potete sostituire il burro con 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, ma il burro dà una marcia in più a questa ricetta. Se preparate questi piselli, provate a condirci le tagliatelle all’uovo, non serve altro se non una spolverata di Parmigiano e saranno deliziose.
- Piselli già sgranati 600 g
- Brodo 600 ml
- Cipolla bianca 1
- Burro 30 g
- Pepe nero macinato
- Prezzemolo 1 Mazzetto
Preparazione
Per preparare la ricetta dei piselli in padella, sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Fate sciogliere in padella il burro e rosolateci la cipolla, senza che scurisca.
Aggiungete anche i piselli e il brodo.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti, o fino a quando il liquido non è quasi completamente evaporato.
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla padella assieme a un pizzico di pepe nero macinato fresco.
