La ricetta delle patate farcite, è un secondo piatto o un antipasto sfizioso, una ricetta semplice e piuttosto veloce tutto sommato, vanno servite calde e sono perfette in una cena tra amici.
Semplici patate leggermente scottate in acqua poi scavate e farcite con salsiccia e formaggio, nel nostro caso groviera, ma perfetta anche una scamorza affumicata o, se preferite dei sapori più decisi una fontina valdostana, qualche minuto in formo per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi e siete pronti per servire in tavola.
Se volete evitare la salsiccia potete mettere della carne macinata, o dello speck a cubetti nel caso abbiate optato per la fontina, le varianti sono veramente moltissime, partendo da una base decisamente semplice.
- Patate 4
- Salsicce (pasta) 100 g
- Groviera 50 g
- Parmigiano grattuggiato 4 Cucchiai
- Uovo 1
- Pomodoro 1
- Sale
- Olio
- Pepe
- Noce moscata
Preparazione
Lessate le patate per circa 30 minuti in acqua salata.
Tagliate le patate a metà e con un cucchiaino prelevate la polpa centrale lasciando un po’ di bordo.
Mettete la polpa in una ciotola insieme ala salsiccia, il groviera a tocchetti, l’uovo, il parmigiano, aggiungete le spezie e il sale, mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.
Riempite le patate, posizionatele in una teglia e bagnatele con un filo di olio di oliva.
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.
Mangiatele ancora calde e filanti. Se lo desiderate completate con delle erbe aromatiche fresche.
