La pasta frolla con uova sode è una pasta frolla speciale, facile da realizzare, con una consistenza friabile e scioglievole all’assaggio grazie alla presenza delle uova sode al suo interno e per questo denominata “Ovis Mollis“.
L’ovis mollis è pertanto la ricetta di una frolla molto delicata ideale per realizzare friabilissimi biscottini, difficile sarà resistere alla loro bontà e al loro potere consolatorio.
Preparare la pasta frolla ha sempre un potere terapeutico, invade la casa con il suo profumo di burro e prepara il cuore a deliziose merende.
- Farina 00 150 g
- Fecola 50 g
- Burro 150 g
- Zucchero a velo 70 g
- Tuorli d'uovo sodi 3
- Vaniglia la bacca 1
- Limone la scorza 1
- Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta della pasta frolla con uova sode, in una ciotola setacciare la farina, aggiungere lo zucchero a velo, la fecola, i semi della bacca di vaniglia, un pizzico di sale, un’abbondante grattugiata di buccia di limone, il burro freddo tagliato a pezzettini e infine i tuorli sodi sbriciolati.
Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo e sodo.
Far riposare il panetto per un paio d’ore avvolto nella pellicola
Stendete ora la pasta frolla.
Con le apposite formine tagliare i biscotti.
Infornare per 12 minuti a 180°C
