Il pane con uvetta è la merenda classica dei bambini, soprattutto di quelli che erano bambini qualche anno fa. Normalmente, dal fornaio, si trovano dei panini al latte con aggiunta di uvetta che sono spennellati di uovo e assomigliano molto al pan brioche.
Questo pane invece è un lievitato molto semplice, senza aggiunta di latte o uova, che dà vita a una pagnotta morbida con le uvette a complemento.
La cottura nello stampo da plum-cake gli dà la tipica forma a bauletto, che funziona bene soprattutto se questo pane si deve servire a colazione a fette. Se però volete dargli una forma diversa, tagliate l’impasto lievitato in tre parti e intrecciatele, poi fate lievitare ancora un’ora e infornate.
Se volete cedere alla gola, una volta pronto potrete spennellarlo con un po’ di miele riscaldato nel microonde con un cucchiaio di acqua.
- Farina Manitoba 400 g
- Acqua tiepida 240 ml
- Lievito di birra fresco 8 g
- Sale fino 7 g
- Burro 25 g
- Uva sultanina 250 g
Preparazione
Per preparare la ricetta del pane con uvetta mettete in ammollo l’uva sultanina.
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida preso dal totale dell’acqua.
Mescolate il lievito alla farina e poi aggiungete il resto dell’acqua a filo e impastate bene.
Aggiungete il burro morbido a cubetti e mescolate fino a che non si è sciolto completamente nell’impasto.
Aggiungete infine l’uva sultanina ben strizzata e mescolate.
Formate alcune pieghe e fate lievitare per 2 ore.
Mettete in uno stampo da plum-cake foderato di carta da forno in forno a 180 gradi ventilato per 30 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
