I gamberi in salsa piccante e bulgur sono un primo piatto completo, un’ottima alternativa al classico pasto composto da primo e secondo, comprendendo verdure, pesce e fornendo l’energia tipica dei carboidrati grazie al bulgur, possono essere portati in tavola come unici protagonisti del pasto.
La dolcezza dei gamberi viene smorzata dal gusto dei peperoni, ma soprattutto dal sapore piccante e deciso del tabasco, utilizzato appunto per arricchire e rendere davvero originale questo piatto.
Noi abbiamo scelto un tabasco dal gusto affumicato, che ben si sposa con il pesce, un gusto deciso ma non invadente per non coprire gli altri sapori, se non volete usare il tabasco potreste optare per una paprika piccante affumicata per avere un effetto simile.
- Gambero 400 g
- Peperone giallo 1
- Peperone rosso 1
- Peperone verde 1
- Peperoncino secco 1
- Aglio 1 Spicchio
- Scalogni 2
- Bulgur 200 g
- Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
- Tabasco 3 Cucchiai
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta dei gamberi in salsa piccante e bulgur, pelate lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili.
Pulite i peperoni eliminando i semi e le parti bianche all’interno e tagliateli a pezzetti da circa 1 cm per lato.
Mettete lo scalogno in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio pulito e tritato finemente e il peperoncino rosso a pezzetti.
Fate soffriggere per un paio di minuti e unite i peperoni.
Aggiungete il tabasco e regolate di sale. Fate cuocere per 10 minuti
Nel frattempo pulite i gamberi eliminando la testa e il filamento dell’intestino.
Unite i gamberi ai peperoni e cuocete per 5 minuti.
Da ultimo preparate il bulgur facendolo cuocere in acqua salata per 6-7 minuti.
Impiattate accostando il bulgur ai gamberi.
