Gli involtini di pollo al forno sono un secondo piatto goloso, che insaporisce il pollo con l’aggiunta di prosciutto e formaggio come si fa nella celebre ricetta dei Cordon Bleu francesi. La cottura in forno li rende molto più leggeri che se fossero fritti, ma la loro consistenza è ugualmente croccante all’esterno e morbida all’interno grazie alla panatura.
Per quanto riguarda il ripieno, potreste scegliere un formaggio diverso dalla fontina, ma badate che sia un formaggio filante; vanno bene in questo senso: l’Emmenthal, il Bitto, la provola dolce o affumicata a seconda dei gusti. Il pollo, se di buona qualità, è una carne molto succosa, e questa ricetta permette di mantenerla tale anche con la cottura.
L’unico trucco di questa ricetta è acquistare delle fette di petto di pollo tagliate sottili, altrimenti la parte interna rischierebbe di rimanere cruda, se non avete le fette sottili battetele con il batticarne in modo da non renderle più spesse di due millimetri.
- Pollo petto 8 Fette
- Prosciutto cotto 120 g
- Fontina 100 g
- Farina 00 1 Cucchiaio
- Pangrattato 3 Cucchiai
- Uova 2
- Pepe nero macinato
- Sale fino
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Per preparare gli involtini di pollo al forno stendete le fette di pollo su un tagliere.
Aggiungete la fontina a fette.
Coprite ogni fetta con una fetta di cotto.
Arrotolate gli involtini in modo che siano ben serrati.
Sbattete leggermente le uova con sale e pepe e passate gli involtini nelle uova.
Passate nel pangrattato.
Disponete gli involtini su un foglio di carta da forno in una teglia da forno.
Cuocete a 180 gradi per 25 minuti.
