Gli involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella sono un piatto veloce da preparare: servono solo 3 ingredienti. Ideali da servire tiepidi come antipasto, o per un aperitivo con amici in una calda sera estiva.
Per dare un profumo in più al piatto abbiamo aggiunto il basilico, ma basta cambiare l’erba aromatica e il piatto ogni volta avrà un gusto differente. ovviamente si può intervenire anche sul formaggio e sull’affettato. Quanto ai formaggi è bene scegliere formaggi freschi come primo sale, ricotta, robiola, ma anche toma e tomini. L’affettato invece si può omettere per ottenere una versione di questi involtini vegetariana.
- Melanzana medie lunghe 2
- Prosciutto 150 g
- Mozzarella 100 g
- Basilico fresco
Preparazione
Per preparare la ricetta degli involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella, lavate e tagliate le melanzane a fette sottili per il senso lungo.
Oliate le fette di melanzane su entrambe i lati.
Grigliatele su una griglia o una piastra per circa 3/5 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente.
Stendete il cotto su una fetta di melanzana e aggiungete le fette di mozzarella, basilico e salate.
Arrotolatele dal lato corto e fermatele con uno stuzzicadenti.
Procedete con il resto delle fette e servite.
