Gli involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella sono un piatto veloce da preparare: servono solo 3 ingredienti. Ideali da servire tiepidi come antipasto, o per un aperitivo con amici in una calda sera estiva.
Per dare un profumo in più al piatto abbiamo aggiunto il basilico, ma basta cambiare l’erba aromatica e il piatto ogni volta avrà un gusto differente. ovviamente si può intervenire anche sul formaggio e sull’affettato. Quanto ai formaggi è bene scegliere formaggi freschi come primo sale, ricotta, robiola, ma anche toma e tomini. L’affettato invece si può omettere per ottenere una versione di questi involtini vegetariana.
- Melanzana medie lunghe 2
- Prosciutto 150 g
- Mozzarella 100 g
- Basilico fresco
Preparazione
![Grigliate](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/07/melanzane-grigliate.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Per preparare la ricetta degli involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella, lavate e tagliate le melanzane a fette sottili per il senso lungo.
Oliate le fette di melanzane su entrambe i lati.
Grigliatele su una griglia o una piastra per circa 3/5 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente.
![Aggiungete prosciutto e mozzarella](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/07/melanzane-con-prosciutto-e-formaggio.jpg?width=400&height=270&quality=75)
![Arrotolate e chiudete](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/07/involtino-di-melanzana-formato.jpg?width=400&height=270&quality=75)
Stendete il cotto su una fetta di melanzana e aggiungete le fette di mozzarella, basilico e salate.
Arrotolatele dal lato corto e fermatele con uno stuzzicadenti.
Procedete con il resto delle fette e servite.
![Involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella](https://images.dissapore.com/wp-content/uploads/2021/06/dettaglio-di-quattro-involtini-di-melanzane-su-un-paitto-rosa-scaled.jpg?width=1280&height=720&quality=50)