Insalata greca con feta

L’insalata greca con feta è un piatto tradizionale ellenico che fa parte delle mezes, gli antipasti della cucina greca e mediorientale.

Tradizionalmente ha una base di pomodori, cetrioli, cipolle e feta ai quali vengono aggiunti altri ingredienti in base alla zona. Un grande classico sono le olive nere kalamata, ma in alcune zone è usuale trovare anche dei peperoni. Normalmente è insaporita con origano oppure con basilico fresco.

Grazie alla presenza del formaggio, è un’insalata molto ricca che può tranquillamente costituire un piatto unico, se la si mangia col pane. Inoltre la grande quantità di acqua apportata dai cetrioli, la rende una ricetta dell’estate per eccellenza, per ristorarsi dal grande caldo.

Tradizione greca è quella di strofinare le cipolle con del sale per toglierne la piccantezza. L’alternativa è utilizzare le cipolle rosse di Tropea, che sono dolci, e magari tenerle per un po’ in acqua.

Preparazione

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Per preparare la ricetta dell’insalata greca con feta, lavate e tagliate il pomodoro a cubetti.

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Pulite il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.

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Affettate finemente la cipolla rossa.

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Condite le verdure con sale e un filo d’olio.

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Aggiungete la feta greca tagliata a scaglie e le olive denocciolate.

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Completate con foglioline di menta fresca spezzettata.

Risultato

Consigli

A piacere di possono aggiungere peperoni crudi.