La gelatina al caffè è un dolce facile e veloce da preparare.
Per preparare questa ricetta bastano pochissimi ingredienti, dovrete solo munirvi di una caffettiera grande e di un ottimo caffè, la qualità di quest’ultimo sarà fondamentale per la perfetta riuscita della gelatina.
Il nostro suggerimento nel caso vorrete servire questo dolce la sera è di utilizzare un caffè decaffeinato; per dare uno zing in più potrete aggiungere, oltre alle spezie che più gradite, come ad esempio il cardamomo, un paio di cucchiai di rum che conferiranno alla gelatina un gusto più “adulto”.
- Caffè ristretto 500 ml
- Zucchero di canna 100 g
- Colla di pesce 12 g
- Panna o gelato fior di latte
Preparazione
Mettete la gelatina in acqua fredda per farla rigonfiare, nel frattempo preparate il caffè.
Versate tutto il caffè in una ciotola, unite dentro la colla di pesce e strizzata mescolando bene per non lasciare residui poi aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere.
Mettete il composto in ciotoline monoporzione o in uno stampo unico e ponete in frigorifero a rassodare per 4-5 ore.
Sformate la gelatina immergendo lo stampo per qualche secondo in acqua calda.
A piacere servite il dolce accompagnandolo con della panna montata o del gelato al fiordilatte.
