I funghi pleurotus in padella sono un contorno veloce e molto saporito. I funghi pleurotus sono generalmente funghi coltivati, crescono sul legno di alberi (vivi o morti) e si caratterizzano per le dimensioni larghe e piatte dell’ombrello e per il manico non divisibile dall’ombrello. Sono funghi molto diffusi che generalmente si consumano fritti o alla griglia e che risuonano particolarmente bene con l’aglio.
In questa ricetta li proponiamo saltati in padella, molto facilmente, senza l’aggiunta di grandi aromi (chi vuole potrebbe sfumarli con mezzo bicchiere di vino subito dopo averli saltati nell’aglio) ma non ve lo consigliamo perché il fungo è molto spugnoso e trattiene molto i sapori, oltre a non amare le cotture nei liquidi.
Con questa ricetta si possono accompagnare carni, formaggi, creare dei crostini o condire la pasta. Chi ama un gusto particolarmente piccante potrebbe sostituire al pepe il peperoncino.
- Funghi pleurotus 500 g
- Aglio 2 Spicchio
- Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
- Olio extravergine di oliva 4 Cucchiai
- Sale fino
- Pepe nero macinato
Preparazione
Per preparare la ricetta dei funghi pleurotus in padella pulite i funghi dall’eventuale terra aiutandovi con una spazzolina e un po’ di carta da cucina.
Tagliate i funghi a striscioline.
Sbucciate l’aglio e lavate e asciugate il prezzemolo.
Fate un trito di aglio e prezzemolo.
Scaldate l’olio in padella e fate soffriggere il trito per 2 minuti.
Aggiungete i funghi il sale e il pepe e fateli saltare velocemente. Coprite e terminate la cottura abbassando la fiamma per circa 15 minuti.
