La fluffosa natalizia è un dolce molto semplice ma ricco di profumi e gusto, la sua sofficità è unica e rende questa fluffosa un dolce perfetto da servire a colazione o merenda nella sua semplicità oppure elegantemente decorato come dolce per le feste.
In occasione del Natale abbiamo preparato questa ricetta decorandola con una glassa profumata all’arancia arricchita da cocco grattugiato, con zenzero e arancia canditi e infine, per dare freschezza, da chicchi di melagrana che conferiscono anche quel tocco di rosso natalizio.
La particolarità di questo dolce è che rimane molto morbido per parecchi giorni, grazie alle uova montate e allo yogurt nell’impasto.
Per prepararlo servirebbe di regola lo stampo per la chiffon cake, quello dal fondo removibile e i piedini in alto per permettere al dolce di asciugare senza perdere la sua altezza. Nel caso lo abbiate e decidiate di usarlo ricordate che non va mai né imburrato e né infarinato, questo permetterà all’impasto di svilupparsi in altezza e una volta sfornato va fatto raffreddare a testa in giù, diversamente se utilizzate un altro stampo dovete imburrare e infarinare.
Per quanto riguarda la glassa invece, le dosi potete deciderle in base alla consistenza che volete ottenere, quindi vi consigliamo di dosare man mano la quantità di zucchero a velo e di succo di arancia.
- Farina 00 250 g
- Farina di cocco 90 g
- Zucchero di canna integrale chiaro 200 g
- Uova grandi 6
- Olio di riso 120 ml
- Yogurt greco 20 g
- Arance il succo 60 g
- Lievito per dolci 1 bustina
- Arance buccia grattugiata 2 Cucchiai
- Zenzero grattugiato 2 Cucchiai
- Sale 1/2 Cucchiaino
- Zucchero
- Arancia il succo
- Arancia candita
- Zenzero candito
- Melagrana
- Cocco rapé
Preparazione
Per preparare la ricetta della fluffosa natalizia, preriscaldate il forno a 165°C.
Separate i tuorli dagli albumi.
In una grande ciotola, setacciate la farina, la farina di cocco, lo zucchero, il sale e il lievito.
Fate un buco nel centro e versate in questo ordine: l’olio, i tuorli, il succo di arancia, lo yogurt greco, e la scorza grattugiata dell’arancia e lo zenzero fresco grattugiato.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Montate a neve gli albumi con poche gocce di limone.
A questo punto incorporate gli albumi al composto precedente con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburrate e infarinate uno stampo da bundt cake e versateci il composto.
Infornate a 165°C per circa 50/55 minuti e poi alzate la temperatura a 175°C e cuocete per altri 10 minuti (vale sempre la prova stecchino).
Sfornate e fate raffreddare il dolce nello stampo per circa 10 minuti, dopodiché sformatelo e fatelo raffreddare su una gratella.
Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di arancia fino a ottenere la consistenza desiderata, e glassate la torta.
Prima che la glassa si asciughi, spolverate la torta con cocco grattugiato e decorate con i cubetti di arancia e zenzero canditi e infine con i chicchi di melagrana.
