I fagottini di asparagi e stracchino sono perfetti per aperitivi e buffet: il ripieno gustoso è apprezzato da grandi e piccini, la sfoglia diventa croccante e profumata grazie al sesamo e alla paprika.
Una ricetta perfetta per essere servita come antipasto o per un aperitivo tra amici.
Sono buonissimi serviti caldi ma anche a temperatura ambiente, si preparano i pochi minuti e sono facilissimi
- Pasta sfoglia confezioni rettangolari 2
- Asparago 300 g
- Aglio 1 Spicchio
- Timo 2 Rametto
- Olio extravergine di oliva
- Formaggio stracchino 200 g
- Ricotta 2 Cucchiai
- Pecorino Romano grattugiato 2 Cucchiai
- Pepe
- Noce moscata
- Uovo 1
- Paprika dolce
- Latte 1 Cucchiaio
- Semi di sesamo
Preparazione
Per preparare la ricetta dei fagottini di asparagi e stracchino, preparate un soffritto con un filo generoso di olio extravergine, lo spicchio d’aglio in camicia e i rametti di timo. Quindi aggiungete gli asparagi mondati e tagliati a rondelle sottili. Salate e saltate per cinque minuti.
In una ciotola mescolate lo stracchino assieme alla ricotta, al pecorino, macinate un poco di pepe nero e grattugiate la noce moscata; unite quindi gli asparagi ormai freddi e amalgamate per bene il tutto.
Ricavate da ogni pasta sfoglia 12 rettangoli, mettete al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno; chiudete a metà il rettangolo e sigillate tutti e quattro i lati del fagottino con i rebbi di una forchetta. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Battete in una ciotolina l’uovo assieme al cucchiaio di latte, un pizzico di sale e la punta di un cucchiaino di paprika. Disponete i fagottini su teglie rivestite di carta forno, ben distanziati tra loro. Spennellate con l’uovo battuto e distribuite sopra ognuno i semini di sesamo.
Infornate a 180°C per circa 20-22 minuti.
