I crostini alle mele sono un antipasto dal gusto davvero particolare, si preparano infatti con una salsa alle mele dolce ma anche speziata, grazie alla presenza delle bacche di ginepro. Il tutto va messo su pane bruscato e strofinato con l’aglio.
L’idea è un po’ la stessa della mostarda: usare la composta di mela con lo zucchero e le spezie per accompagnare piatti salati; questa composta è peraltro ottima per accompagnare i formaggi.
- Pane toscano 4 Fette
- Mela 3
- Zucchero di canna 2 Cucchiai
- Ginepro bacche 10
- Limone la scorza 1
- Acqua 1/2 Bicchiere
- Aglio 1
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
Preparazione
Per preparare i crostini alle mele, pulite le mele e mettetele in un tegame dopo averle tagliate a cubetti.
Unite le bacche di ginepro e un po’ d’acqua.
Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a che le mele saranno diventate morbide.
Unite la scorza grattugiata di un limone e aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna e mescolate.
Prendete delle fette di pane toscano e fatele tostare in una padella, strofinatele con l’aglio e conditele con olio extravergine di oliva e sale.
Completate la bruschetta con la salsa di mele.
