La ricetta della ciambella vegana al cioccolato e pistacchio, un dolce senza latte nè burro nè uova, totalmente vegan e goloso, grazie al matrimonio, semre perfettamente riuscito tra cioccolato e pistacchio.
In questa versione abbiamo utilizzato la crema di pistacchio per aromatizzare e abbiamo provato ad utilizzare un preparato per cioccolata calda in tazza (totalmente vegan anche lui) al posto del classico cacao, ovviamente se non lo aveste usate pure il cacao, ma se, come noi, avete in dispensa il preparato per cioccolata calda e con questi primi caldi non sapete bene cosa farci, beh provate a fare questa ciambella, il risultato ci ha stupiti!
E’ semplicissima e di grande effetto scenografico: da proporre per la colazione e la merenda di chi amate, per stupire ad ogni morso perché all’occhio il pistacchio è nascosto, ma non al palato.
- Farina 250 g
- Zucchero di canna grezzo 125 g
- Farina di soia (facoltativo) 1 Cucchiaino
- Lievito per dolci 14 g
- Latte di soia (o altro latte vegetale) 200 g
- Olio di semi di girasole 100 g
- Preparato per cioccolato fondente vegan 25 g
- Crema di pistacchi 30 g
Preparazione
Accendete il forno a 180°C.
Setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito per dolci e alla farina di soia.
In un’altra ciotola, montate zucchero ed olio fino a formare una crema soffice, che unirete alle farine.
Aggiungete anche il latte e mescolate il tutto con una frusta, per ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l’impasto a metà in due ciotole, unite ad una la bustina di preparato e mescolate bene.
All’altra metà di impasto aggiungete invece la crema di pistacchi e mescolate per incorporarla in modo uniforme.
Prendete uno stampo da ciambella del diametro di 20 cm, distribuite gli impasti alternando un cucchiaio di impasto al cacao ed uno di impasto al pistacchio.
Infornate la ciambella e lasciatela cuocere per 40 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino.
Lasciate raffreddare il dolce nello stampo prima di sformarlo.
