Cenci toscani al forno

I cenci toscani al forno o chiacchiere al forno sono una versione leggera dei classici e amati dolci di Carnevale, solitamente fritti, originari della cucina italiana, chiamati anche frappe o sfrappole sono i dolci carnevaleschi più comuni e apprezzati, insieme alle castagnole.

Ogni famiglia ha la sua ricetta, profumata all’anice, sambuca o buccia di agrumi. In genere, questi dolci golosissimi vengono fritti, preferibilmente nello strutto, ma non sono certamente dietetici e purtroppo non tutti possono mangiarli.

Le persone che non possono o non vogliono mangiare cibi fritti, ma vogliono concedersi un dolce a Carnevale, possono provare gli squisiti Cenci al forno!

Si preparano facilmente, hanno una consistenza più “biscottata” rispetto ai cenci fritti, sono buonissimi e si mangiano senza sensi di colpa. Per renderli più golosi, potete ricoprire i Cenci al forno con una colata di cioccolato fondente fuso, oppure del miele, ma sono deliziosi anche semplicemente spolverizzati con dello zucchero a velo.

Preparazione

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Per preparare la ricetta dei cenci toscani al forno, mettete l’uovo, lo zucchero, l’olio, il liquore e la buccia di limone in una ciotola e amalgamate con una frusta a mano.

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Unite la farina e il lievito e incorporate piano piano, aggiungendo 1 cucchiaio di vino alla volta, fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto.

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Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare l’impasto per una decina di minuti.

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Dopo il riposo, spianate l’impasto con l’aiuto di un matterello, ad uno spessore di un paio di millimetri.

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Con una rotella dentata, tagliate le classiche strisce dei cenci o le forme che più vi piacciono.

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Mettete su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti o fino a leggera doratura.

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Servite i cenci al forno spolverizzati con abbondante zucchero a velo.

Risultato