Il cappuccio bianco al forno è un contorno che rende scenografico un ortaggio spesso troppo poco considerato: il cappuccio bianco, che di solito viene quasi servito per lo più crudo in insalate più o meno agrodolci unendo mele, uvetta, semi di finocchio e noci.
Anche in questo caso la ricetta prevede un abbinamento dolce, quello con il miele, che con la cottura al forno caramella leggermente e rende le fette particolarmente golose. La salsa di soia invece contribuisce a mantenere il cavolo umido e conferisce il sapore salato e quello acidulo, tanto che, se vi dovesse piacere una salatura leggera, potreste anche omettere l’uso del sale.
Il cavolo così preparato è ottimo come accompagnamento alle carni alla griglia o stufate, ma sta benissimo anche da solo, magari servito con del riso bianco bollito e dell’hummus di ceci, o della maionese.
- Cavoli 700 g
- Salsa di soia 1 Cucchiaio
- Miele 2 Cucchiai
- Olio extravergine di oliva 1 Cucchiaio
- Sale Maldon 1 Pizzico
Preparazione
Per preparare la ricetta del cappuccio bianco al forno, lavate il cavolo e asciugarlo.
Tagliatelo a fette spesse circa 1 cm e privatele del torsolo centrale.
Mettete le fette su una teglia da forno coperta di carna da forno.
Condite con la salsa di soia, l’olio e il sale e mescolate con le mani in modo che il condimento sia ben sparso.
Versate a filo il miele sulle fette.
Infornate a 180 gradi per 20 minuti.
