I brutti ma buoni senza glutine sono degli ottimi dolcetti croccanti a base di meringa e nocciole originari del nord, che ormai sono entrati a far parte dell’assortimento di biscotteria secca di tutta Italia
Il successo di questa ricetta deriva dai pochissimi ingredienti genuini utilizzati, dalla facilità di preparazione e dal loro sapore irresistibile, che non ti aspetteresti mai basandoti solo sul loro aspetto bruttino, grezzo e irregolare.
Senza glutine, i brutti ma buoni sono anche un’ottima ricetta di riciclo per gli albumi avanzati e sono perfetti per essere regalati.
- Albumi 125 g
- Nocciola in granella 250 g
- Zucchero semolato 250 g
- Cannella in polvere
Preparazione
Per preparare la ricetta dei brutti ma buoni senza glutine, mettete l’albume in un recipiente capiente e cominciate a lavorare con le fruste elettriche. Appena comincia a sbiancare, unite lo zucchero in due volte. Sbattete fino a che il composto risulterà sodo e ben strutturato.
Travasate in un pentolino, aggiungete la granella di nocciole, spolverate con la cannella e mescolate delicatamente.
Ponete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, mescolando in continuazione, fino a che il composto non imbrunirà e diventerà più pastoso.
Su una teglia ricoperta di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio formate tanti mucchietti di impasto. Passate in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta sfornati, lasciate freddare completamente i Brutti ma buoni prima di gustarli.
