I broccoletti alle mandorle sono un contorno sfizioso, che sfrutta un abbinamento celestiale e molto tradizionale, quello dei broccoli con le alici sottolio, a un abbinamento più originale, quello con le mandorle soffritte in olio e peperoncino. Il risultato è un piatto interessante, decisamente saporito e decisamente croccante.
Ibroccoli sono una crucifera particolarmente diffusa alle nostre latitudini, in generale, a differenza di molte altre piante che appartengono alla stessa famiglia, cresce in climi caldi, anche se è una pianta invernale. Ha molteplici usi e un gusto molto più dolce di altri cavoli e per questo spesso piacciono ai bambini, soprattutto se usati per condire la pasta.
Le mandorle invece sono un ottima aggiunta ai piatti di verdure, sono spesso un valido modo per sostituire il formaggio se volete creare un piatto vegano, infatti sono ricche di proteine e sono molto croccanti, in più hanno un gusto neutro che più di quello di altra frutta secca si accompagna bene anche ai piatti salati.
- Broccolo 1
- Mandorle 60 g
- Alici sottolio 4 Filetto
- Aglio 1 Spicchio
- Olio extravergine di oliva 8 Cucchiai
- Sale fino 1 Pizzico
- Peperoncino secco in scaglie 1 Pizzico
Preparazione
Per preparare i broccoletti alle mandorle, pulite i broccoli e ricavatene solo le cimette. Lavatele.
Lessatele in acqua salata per 5 minuti.
Scolate e raffreddate con un getto d’acqua fredda.
Fate soffriggere in padella lo spicchio d’aglio sbucciato con 4 cucchiai di olio.
Aggiungete le alici e spegnete il fuoco per spappolare le alici con il dorso di una forchetta.
Aggiungete i broccoli e rialzate la fiamma.
In una pentola a parte mettete altri 4 cucchiai di olio e aggiungete le mandorle e il peperoncino. Mescolate fino a che non sono dorate.
Condite con le mandorle i broccoli e servite caldo.
