I Blondies ai pistacchi sono dei dolcetti di origine americana, cugini dei più famosi brownies, a differenza dei loro parenti stretti questi vengono realizzati con cioccolato bianco, anziché fondente, da qui il nome “blondies” in virtù del loro colore più chiaro e arricchiti di solito con frutta secca.
La dolcezza del cioccolato bianco incontra qui il gusto più deciso dei pistacchi per un risultato goloso ma equilibrato e per niente stucchevole.
In comune con i brownies c’è sicuramente l’umidità tipica di questi dolci, dovuta al tipo di impasto, si prestano bene ad una merenda o uno snack veloce, magari con il tè.
- Burro 150 g
- Cioccolato bianco 200 g
- Uova 3
- Farina 00 150 g
- Lievito per dolci 1/2 Cucchiaino
- Zucchero semolato 50 g
- Pistacchi interi non salati e in granella 50 g
- Sale 1 Pizzico
- Pistacchio in granella
- Zucchero a velo
Preparazione
Sciogliete il burro con il cioccolato bianco a pezzetti, a bagnomaria o al microonde.
Mescolate bene e fate raffreddare.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete un uovo alla volta, mescolando per far assorbire bene.
Unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il sale, poco per volta lavorando il composto con la frusta e con movimenti delicati.
Aggiungete i pistacchi interi e in granella mescolando ancora.
Trasferite l’impasto nello stampo precedentemente rivestito di carta forno e cuocete in forno a 170°C per 40 minuti circa, vale la prova stuzzicadenti.
Sfornate, fate raffreddare e sformate.
Tagliate il dolce in quadrotti, ne ricaverete circa 15-20 a seconda della grandezza.
Decorate con zucchero a velo e pistacchi in granella.
