I biscotti secchi sono un dessert classico, che si prepara in poco tempo e che funziona bene come fine pasto soprattutto se accompagnati da uno zabaione o da un bicchiere di vino passito; oppure funzionano come colazione, tuffati nel latte o nel tè caldo.
A differenza dei frollini, preparati con la pasta frolla, i biscotti secchi non hanno le uova, e spesso, come in questo caso, il burro è sostituito da un olio. Se volete realizzare un impasto completamente vegano potete sostituire il latte vaccino con il latte di soia. Nei biscotti secchi l’aggiunta del lievito all’impasto è fondamentale per non conferire loro la consistenza di un cracker, ma per dargli comunque ariosità e friabilità.
Si conservano per almeno 7 giorni, se chiusi in una scatola ermetica, meglio se di latta o di vetro. Questi biscotti possono anche essere decorati con una glassa di zucchero a velo o con del cioccolato fuso.
- Farina 00 300 g
- Zucchero semolato bianco 70 g
- Latte intero 100 g
- Olio di semi 70 ml
- Lievito vanigliato per dolci 10 g
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti secchi setacciate la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
Impastate con il latte e l’olio fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Stendete una sfoglia di circa 3 mm di spessore e tagliate i biscotti nella forma che preferite.
Stendete i biscotti su una teglia da forno.
Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di toccarli.
