I biscotti gelato fatti in casa sono una valida alternativa ai gelati confezionati. È sufficiente munirsi di biscotti secchi, noi abbiamo preso quelli più comuni ma potete sbizzarrirvi sia nella forma, che nelle dimensioni, e potreste anche comprare biscotti dal gusto particolare, come quelli aromatizzati alle spezie, o i digestive. L’importante è che non siano frollini perché si inzupperebbero troppo dell’umidità del gelato.
Il gelato con cui vengono farciti è un semplice fior di latte realizzato in casa senza gelatiera con un ingrediente segreto: il latte condensato. Il latte condensato infatti, con la sua alta quantità di zuccheri, aumenta molto il punto di gelo del gelato, permettendoci di avere una crema sempre morbida anche dopo otto ore in freezer. Alla fine la nostra proposta è di decorare i biscotti con cioccolato fuso e granella di pistacchio, ma è solo un suggerimento, voi potete scegliere altor, secondo i vostri gusti.
- Panna liquida 150 ml
- Latte condensato 85 ml
- Biscotti secchi 8
- Cioccolato fondente
- Pistacchio granella
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti gelato fatti in casa, montate la panna molto ferma.
Unite il latte condensato un po’ per volta con una spatola, cercando di non smontare la panna.
Rivestite una pirofila con la pellicola e stendete il primo strato di biscotti, aggiungete il composto di panna al centro e ricoprite con l’altro strato di biscotti, cercando di mantenere l’ordine seguito sulla base, livellate i bordi.
Chiudete con la pellicola e mettete in freezer per almeno 8 ore.
Trascorso questo tempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Riprendete i biscotti gelati, con un coltello tagliateli lungo il biscotto e immergeteli, uno per volta, per metà nel cioccolato fuso, aggiungete della granella di pistacchio e rimetteteli in freezer.
