I biscotti di natale decorati sono biscottini deliziosi a base di pasta frolla leggermente speziata molto semplici da realizzare, bastano pochi ingredienti e un po’ di fantasia per le decorazioni.
Per preparare questa ricetta procuratevi dei taglia biscotti dalle forme “natalizie” e divertitevi a decorarli con i bambini.
Se desiderate appendere i vostri biscotti all’albero, appena li sfornate create un forellino, aiutandovi con uno stuzzicadenti, sulla parte superiore. Quando saranno freddi e solidi farete passare all’interno un nastrino.
La tradizione di preparare e decorare i biscotti natalizi nasce in epoca pre-cristiana, quando si usava preparare dei piccoli pani dolci, con miele e frutta secca, tostati, in modo da durare a lungo e portati come dono agli Dei durante i riti pagani. Con l’avvento del Cristianesimo questa tradizione è rimasta, spostando il momento della preparazione al Natale, per essere offerti in dono il 25 dicembre, e festeggiare la nascita di Cristo.
In alcuni paesi del Nord Europa questa tradizione si riconduce invece a Santa Claus; i bambini preparano i loro biscotti decorati e li lasciano, insieme a un bicchiere di latte, per Santa Claus che arriverà nella notte per portare i doni.
- Burro a temperatura ambiente 180 g
- Zucchero di canna 180 g
- Miele di acacia 20 g
- Cannella in polvere 2 Cucchiaino
- Zenzero in polvere 1 Cucchiaino
- Farina 00 350 g
- Vaniglia in polvere 1/2 Cucchiaino
- Sale fino
- Uovo 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Zucchero 150 g
- Albume 1
- Limone
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti di natale decorati, nella ciotola della planetaria, con il gancio a foglia, lavorate il burro, lo zucchero, il miele, due cucchiaini di cannella, un cucchiaino di zenzero e il sale.
Aggiungete le uova, una alla volta, e lavorate fino a quando non saranno assorbite.
Unite la farina setacciata con la vanillina e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate un panetto, appiattitelo leggermente e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Fate riposare in frigorifero per 1 ora.
Con un mattarello, stendete l’impasto su una spianatoia con un po’ di farina oppure, se preferite, su un foglio di carta forno e ricavate con i taglia biscotti le vostre forme.
Adagiatele su una teglia foderata con carta forno e infornate a 180° per 15 minuti.
In una ciotola, con le fruste elettriche, lavorate gli albumi a neve.
Quando saranno montati, aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo e qualche goccia di succo del limone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Decorate a piacere i biscotti usando una sacca da pasticcere o dei conetti fatti con la carta forno.
Se volete potete arricchire la decorazione con perline di zucchero, codette colorate e con ciò che più vi piace.
