I biscotti al cacao in padella sono una ricetta per preparare un dolce semplice, con gli ingredienti che si hanno in casa e cuocerlo in pochi minuti senza usare il forno, il che consente anche un discreto risparmio di elettricità.
La cottura in padella, rispetto alla cottura in forno, consente di ottenere una consistenza leggermente croccante in superficie e molto morbida all’interno, ma per evitare che i biscotti risultino crudi dovrete farli non più spessi di un centimetro, e dovrete scaldare bene la padella.
Questi biscotti sono completamente senza uova, se volete farli anche senza lattosio, sostituite il burro con l’olio, in uguale quantità, versato a filo sulle polveri fino a che l’impasto non risulterà omogeneo (potrebbe bastare meno olio rispetto al burro).
- Farina 00 100 g
- Cacao amaro 25 g
- Fecola 25 g
- Zucchero semolato bianco 70 g
- Burro 70 g
- Lievito vanigliato per dolci 4 g
- Arancia la scorza grattugiata e il succo 1
- Sale fino 1 Pizzico
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti al cacao in padella, mescolate in una ciotola le polveri: zucchero, sale farina, fecola, cacao e lievito.
Aggiungete il burro freddo a tocchi e mescolate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete l’impasto allo spessore di circa un centimetro.
Tagliate i biscotti con un bicchiere.
Scaldate una padella antiaderente e cuocete i biscotti per circa 5 minuti. Girate e cuocete per altri 2 minuti.
Consigli
Servite spolverati di zucchero a velo.