La bavarese al cioccolato vegana è un dessert completamente vegan e molto goloso, con una consistenza soffice e ariosa e il sapore decisamente dolce grazie all’uso dei latti vegetali, delle banane e del cioccolato.
Sapevate che la bavarese, il famoso dolce di origine francese, in realtà andrebbe chiamato il bavarese? Sì perché la bavarese è una bevanda a base di latte, tè e liquore. Per la versione vegana del bavarese al cioccolato abbiamo usato latte di riso e agar agar, un gelificante vegetale estratto dalle alghe. La crema al cocco invece è stata preparata con del semplice latte di cocco reperibile facilmente in molti supermercati e negozi bio, se volete usare un preparato, potete sostituirla con la panna di cocco.
- Latte di riso 150 ml
- Yogurt di soia al naturale 250 g
- Sciroppo di riso 2 Cucchiai
- Latte di cocco 200 ml
- Agar agar 8 g
- Cioccolato fondente 200 g
- Banana 1
Preparazione
Per preparare la ricetta della bavarese al cioccolato vegana, in un pentolino antiaderente fate sciogliere il cioccolato con circa due cucchiai di latte di riso.
Scaldate per un paio di minuti 100 ml di latte di riso insieme ad un cucchiaio di sciroppo di riso.
Fuori dal fuoco aggiungete 125 ml di yogurt di soia e 5 gr di agar agar.
Versate il cioccolato fuso nella crema di latte e yogurt e mescolate bene.
Riempite con questo composto delle ciotoline.
Affettate sottilmente una banana e ricoprite la superficie della bavarese al cioccolato.
Riponete in frigo.
Aggiungete al cocco i restanti 125 ml di yogurt.
Scaldate 50 ml di latte di riso con un cucchiaio di sciroppo di riso per circa due minuti.
Fuori dal fuoco aggiungete 3 gr di agar agar ed il latte di cocco con lo yogurt.
Versate la crema al cocco sopra le banane.
Fate raffreddare per circa 3 ore in frigorifero.
Decorate con scagliette di cioccolata e banane tagliate a fettine sottili.
Servite subito.
