I bastoncini di pesce al forno sono degli squisiti bocconcini di pesce persico, dal guscio croccante e dal cuore tenero, ideali per una cena nutriente e gustosa soprattutto se si hanno a tavola dei bambini. Il vantaggio, rispetto al fatto di comprarli già pronti, è quello di poter selezionare la qualità del pesce, e magari variarla per proporre molti tipi diversi di pesce che magare i bambini non mangerebbero nella loro forma naturale. Ma sono golosi anche per gli adulti, soprattutto se abbinati ad un contorno di verdure miste, insieme sono un piatto sano e completo. Inoltre, la cottura al forno li rende molto digeribili e leggeri.
Se ne volete realizzare una versione senza glutine, sostituite il pangrattato con la farina di mais.
- Pesce persico a filetti 400 g
- Uovo 1
- Latte 50 ml
- Olio extravergine di oliva 5 Cucchiai
- Pangrattato
- Sale fino
Preparazione
Per preparare la ricetta dei bastoncini di pesce al forno, tagliate il filetto di pesce persico a metà per la lunghezza e poi ritagliate dei “bastoncini”.
Rompete l’uovo in un piatto fondo, sbattetelo e incorporate il latte.
Mettete qualche cucchiaio di pangrattato in un altro piatto fondo.
Immergete i filetti di pesce nell’uovo sbattuto con il latte, ricoprendoli per bene.
Ora passate i filetti nel pangrattato, avendo cura di ricoprirli bene.
Rivestite una teglia con della carta forno che spennellerete con un paio di cucchiai di olio.
Poggiate i bastoncini di pesce sulla carta forno unta e poi irrorate la superficie con altro olio.
Salateli leggermente in superficie e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, rigirandoli a metà cottura.
Servite caldi con un contorno di verdure.
