I Baci al cacao e pistacchio sono dei bocconcini dolci golosi e raffinati. Potete servirli con il caffè, per un dopocena, oppure con un tè pomeridiano in perfetto stile bon ton. Questi dolcetti si preparano velocemente e senza difficoltà.
La base per questi baci è una semplice frolla al cacao, preparata velocemente e fatta riposare in frigo per almeno un’ora. Ciò che rende questi pasticcini particolari e deliziosi è la crema al pistacchio, che crea un contrasto perfetto con il sapore del cacao e del caffè.
La parte più complicata di questa ricetta è la bagna, se non volete rischiare praticando un forellino nei biscotti, intingeteli semplicemente nel caffè, ma raddoppiate le dosi e annacquatelo un po’.
- Uovo 1
- Burro 50 g
- Zucchero semolato bianco 65 g
- Farina 0 150 g
- Cacao amaro 30 g
- Lievito per dolci 1 bustina
- Pistacchio crema
- Caffè amaro 1 Tazzina
Preparazione
Per preparare la ricetta dei baci al cacao e pistacchio, in una ciotola capiente mettete la farina setacciata con il cacao e il lievito e fate una fontana al centro.
Inserite l’uovo leggermente sbattuto, il burro e lo zucchero a velo.
Impastate velocemente con le mani, amalgamando tutti gli ingredienti.
Formate un panetto, appiattitelo e copritelo con della pellicola da cucina. Mettete in frigo a riposare per un’ora.
Riprendete il panetto di frolla al cacao e con il mattarello, spianatelo ad uno spessore di circa 1/2 centimetro. Con uno stampino tondo piccolo, ritagliate i biscotti.
Rotolate i biscotti nel palmo delle mani per formare delle sfere che metterete su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, meglio se tutta la notte.
Con un coltellino affilato, scavate un piccolo buco al centro di ogni biscottino, sulla parte piatta. Con l’aiuto di un cucchiaino, versate un po’ di caffè in ogni buco. Unite i biscotti due a due con la crema di pistacchi.
Consigli
Per ritagliare i biscotti, abbiamo usato uno stampino tondo piccolo, da 3 cm di diametro. Così abbiamo ottenuto 24 biscotti e quindi 12 baci.