Gli Anzac, biscotti australiani e neozelandesi, vengono ricordati come biscotti dei soldati nella tradizione australiana e neozelandese. ANZAC, infatti, é l’acronimo di Australian and New Zeland Army Corps e proprio da questo prendono il nome questi biscotti. La loro caratteristica é che, se conservati bene, rimangono buoni a lungo e proprio per questo venivano messi nella gavetta dei soldati. Inoltre, gli Anzac Biscuits sono tipicamente offerti anche durante eventi di beneficenza dell’esercito australiano e neozelandese.
Sono facilissimi da preparare e sono a base di cocco e avena, rigorosamente senza uova. La ricetta originale inoltre prevede l’uso del golden syrup, uno sciroppo di zucchero dal colore ambrato e dal gusto ben distinto, ma visto che non é molto facile da trovare vi proponiamo la variante senza. Se per caso riuscite a trovarlo oppure se vi siete giá cimentati a farlo in casa, aggiungetene 1/2 cucchiaino all’impasto.
- Burro 65 g
- Farina 100 g
- Zucchero semolato 100 g
- Cocco in farina 50 g
- Avena in fiocchi 50 g
- Lievito istantaneo per dolci 1/2 Cucchiaino
- Acqua
Preparazione
Per preparare la ricetta degli Anzac, biscotti australiani e neozelandesi, fate sciogliere il burro in un pentolino.
In una ciotola mettete la farina, il cocco e lo zucchero.
Aggiungete i fiocchi d’avena, il burro e il lievito e compattate l’impasto con le mani.
Aggiungete qualche goccia d’acqua se necessario.
Formate delle palline e posizionatele su una teglia coperta da carta forno, assicurandovi di lasciare abbastanza spazio tra di loro.
Cuocete i biscotti a 180 g per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati. Estraeteli dal forno, fateli raffreddare qualche minuto e servite.
