C’è anche la Baita del Formaggio di Milano nella classifica dei cinque negozi di formaggi migliori del mondo compilata dal Financial Times.
Racconta il quotidiano britannico che la famiglia Rusconi iniziò a vendere formaggi di montagna in via Califonia negli anni sessanta. Oggi, dopo il trasloco del 2000 in via Foppa 5, nello spazio che è anche cheese bar per colazioni, pranzi e aperitivi sempre associati a un tagliere di specialità d’alpeggio, è il figlio Roberto a portare avanti la tradizione puntando su specialità tipo il Bettelmatt, a fianco di creazioni proprie come il “Bollcremm”, delicato gorgonzola unito a bollicine di champagne.
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