Dopo i terremoti che il 20 e 29 maggio hanno colpito l’Emilia Romagna, i caseifici danneggiati hanno ricevuto concreta solidarietà, sotto forma di Parmigiano Reggiano acquistato, in particolare grazie a internet.
Malgrado il danno subito, stimato in 110 milioni di euro, per ringraziare e sottolineare la volontà di rinascita del territorio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha organizzato per il 27 ottobre al Salone del Gusto di Torino e attraverso il web la prima “Parmigiano Reggiano Night”.
Tutti gli italiani sono invitati a realizzare, in contemporanea, un piatto che abbia tra gli ingredienti il Parmigiano Reggiano, magari ricorrendo alle ricette proposte dal sito del Consorzio. Per i palati più esigenti, Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, ha ideato una ricetta esclusiva che i lettori di Dissapore conoscono bene: Risotto cacio e pepe.
[Forbes]