Ormai dovreste saperlo, ma ripetersi non fa mai (troppo) male: guai a chiamarla classifica. Di Pizza torna con la sua terza tappa, questa volta interamente dedicata alla Calabria, andando così a premiare le quattordici pizzerie che più rappresentano la regione in questo particolare momento.
Qualche parola per rinfrescare la memoria, prima di buttarci nella proverbiale ciccia: Di Pizza, come accennato in apertura, è un format itinerante creato da Garage Pizza con il supporto di Dissapore che nasce con l’ambizioso obiettivo di restituire una fotografia quanto più precisa dello stato-pizza delle città italiane, premiando così le migliori pizzerie di regione in regione.
Come funziona la selezione?
Squadra che vince non si cambia, come si suol dire: nei mesi che hanno preceduto la cerimonia di premiazione i colleghi di Garage Pizza hanno preso in esame (in assaggio?) numerose pizzerie della zona di riferimento, mettendoci la faccia, la firma e le spalle larghe necessarie a portare avanti una selezione di questo genere.
Selezione, già, e come dicevamo non classifica: l’obiettivo non vuole affatto essere quello di dare corpo a un giudizio rigido, ma piuttosto di offrire un punto di partenza che permetta agli stessi lettori di conoscere le pizzerie che per noi meglio fotografano la città o la regione presa in esame. Il traguardo è senza ombra di dubbio ambizioso e il viaggio per raggiungerlo lungo e ricco di insidie: motivo per cui, per affrontarlo, ci siamo affidati alla compagnia di un gruppo di partner come Molini Pivetti, Solania Pomodoro, Bob Robotics, Emme Distribuzione e Frantoi Cutrera.
Le migliori pizzerie della Calabria, secondo Di Pizza
Bando alle ciance, dunque: diamo un’occhiata a quelle che sono le quattordici pizzerie – i cosiddetti Magnifici 7+7 – più interessanti della Calabria, accompagnate da alcuni punti di forza e aspetti da migliorare per ciascuna di esse.
- Bob Alchimia a Spicchi – Via Don Luigi Sturzo 1, Montepaone, Catanzaro
- (+) Pizzeria dalla grande identità ed etica
- (+) Qualità degli impasti, abbinamenti di livello unici di questa pizzeria
- (-) Menu non sempre “leggibile” nelle proposte
- Civico 9 – Via Giacomo Matteotti Angolo Stazione, Siderno, Reggio Calabria
- (+) Pizza napoletana di qualità
- (+) Varietà del menu
- (-) Servizio e atmosfera con alti e bassi
- Cos’è Pazz – Via Cristoforo Colombo 81, Crotone
- (+) Pizzeria napoletana di qualità a Crotone
- (+) Menu ampio e variegato
- (-) Impasto non sempre stabile nella lavorazione e cottura
- Duodecim Pizze – Via Louis Braille 1, Rende, Cosenza
- (+) Impasto unico e moderno
- (+) Abbinamenti nel menu ben centrati
- (-) Atmosfera un po’ “fredda”
- L’Artigiano della Pizza – Via Cesare Battisti, 6, 89048 Siderno, Reggio Calabria
- (+) Impasto moderno realizzato con qualità e attenzione
- (+) Abbinamenti saporiti provenienti dalla tradizione del sud Italia
- (-) Locale e menu un po’ dispersivi
- Liolà – Vicolo I Cavour Catanzaro
- (+) Impasto classico e diversi abbinamenti interessanti
- (+) Locale e atmosfera
- (-) Alcuni abbinamenti e impasti (padellino) un gradino sotto al resto
- Pizzaré – Via Municipio, 14, Rizziconi, Reggio Calabria
- (+) Abbinamenti e impasto ben realizzati
- (+) Menu ben centrato
- (-) Servizio con alti e bassi
- Premiata Forneria – Via Enrico Gagliardi 51, Vibo Valentia
- (+) Impasto pomposo ma ben realizzato
- (+) Abbinamenti saporiti e bilanciati
- (-) Locale storico un po’ demodé e poco centrato
- Ristorante Pizzeria Agape – Via Italia 1, Cetraro Marina, Cosenza
- (+) Pizza di qualità
- (+) Location di pregio
- (-) Servizio e cura per i dettagli soffrono dell’offerta molto ampia che comprende la cucina
- Trecentogradi – Piazza Maria Santissima delle Grazie, 10 – Corigliano Scalo, Cosenza
- (+) Pizza tonda e in teglia di qualità
- (+) Impasti ben realizzati
- (-) Locale più da pranzo veloce che da cena accogliente
- Vadolì – Via Salvatore Scervini 21, Acri, Cosenza
- (+) Impasto ben lavorato e digeribile
- (+) Locale bello e accogliente
- (-) Menu poco centrato nella varietà
- Voltasio – Via XXIV Maggio 49a, Cosenza
- (+) Pizze saporite e ben bilanciate anche negli abbinamenti più “carichi”
- (+) Una delle poche pizzerie aperte a pranzo e cena
- (-) La proposta alcolica manca un po’ di varietà