Anche quest’anno la Guida Michelin ha annunciato le stelle della California, la seconda edizione di questo “ritorno” nello stato americano per la guida francese dopo la lista inaugurale del 2019. Nel 2020 la Guida Michelin California è stata cancellata a causa del Covid.
Vale la pena ricordare come i ristoranti della California siano stati duramente colpiti dalla pandemia a marzo 2020, con chiusure stimate ad un terzo e due terzi dei lavoratori che hanno perso il loro impiego, almeno temporaneamente, a causa della pandemia.
Diverse “cadute” a San Francisco, come il ristorante Thomas Keller Bouchon nella Napa Valley o il Baumè a Palo Alto. A Los Angeles, invece, cinque nuovi ristoranti ricevono una stella e due premiati con due stelle. Piccola curiosità: tra le 22 nuove stelle, ben quattro hanno Sushi nel nome del locale.
Di seguito l’elenco dei ristoranti con una, due o tre stelle Michelin.
TRE STELLE
Atelier Crenn, San Francisco
Benu, San Francisco
The French Laundry, Yountville
Manresa, Los Gatos
Quince, San Francisco
Single Thread, Healdsburg
DUE STELLE
Acquerello, San Francisco
Addison, San Diego*
Birdsong, San Francisco*
Californios, San Francisco
Campton Place, San Francisco
Coi, San Francisco
Commis, Oakland
Harbor House, Wine Country*
Hayato, Los Angeles*
Lazy Bear, San Francisco
Melisse, Los Angeles*
N/naka, Los Angeles
Providence, Los Angeles
Saison, San Francisco
Sushi Ginza Onodera, Los Angeles
Vespertine, Los Angeles
UNA STELLA
Adega, South Bay*
Al’s Place, San Francisco
Angler SF, San Francisco
Auberge du Soleil, Rutherford
Aubergine, Monterey
Avery, San Francisco*
Bar Crenn, San Francisco
Barndiva, Wine Country*
Bell’s, Central Coast*
Bistro Na’s, Los Angeles
Chez TJ, Mountain View
CUT, Los Angeles
Gary Danko, San Francisco
Gucci Osteria da Massimo Bottura, Los Angeles*
Hana Re, Orange County
Jeune et Jolie, San Diego*
Ju-ni, San Francisco
Kali, Los Angeles
Kato, Los Angeles
Kenzo, Wine Country
Kin Khao, San Francisco
The Kitchen, Sacramento
Knife Pleat, Orange County*
La Toque, Napa
Le Comptoir, Los Angeles
Madcap, Marin
Madera, Peninsula, Menlo Park
Marlena, San Francisco*
Maude, Los Angeles
Mister Jiu’s, San Francisco
Mori Sushi, Los Angeles
Morihiro, Los Angeles*
Mourad, San Francisco
Niku Steakhouse, San Francisco*
Nozawa Bar, Los Angeles
O’ by Claude le Tohic, San Francisco*
Omakase, San Francisco
Orsa & Winston, Los Angeles
Osteria Mozza, Los Angeles
Pasjoli, Los Angeles*
Pasta | Bar, Los Angeles*
Phenakite, Los Angeles*
Plumed Horse, Saratoga
The Progress, San Francisco
Protégé, Palo Alto
Q Sushi, Los Angeles
Rasa, Burlingame
Rustic Canyon, Los Angeles
Selby’s, South Bay*
Shibumi, Los Angeles
Shin Sushi, Los Angeles
The Shota, San Francisco*
Six Test Kitchen, Central Coast*
Soichi, San Diego*
Sons & Daughters, San Francisco
Sorrel, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Sushi | Bar Montecito, Central Coast*
Sushi l-Naba, Los Angeles*
Sushi Shin, Peninsula*
Sushi Takodoro, San Diego*
Sushi Yoshizumi, Peninsula
Taco Maria, Orange County
The Village Pub, Peninsula
Wako, San Francisco
Wakuriya, Peninsula