Costruire una mappa con l’idea di selezionare, ma non classificare: Di Pizza alza la sua seconda bandierina nella Sicilia Orientale, e lo fa confermando la stessa ambizione già vista nella prima tappa in quel di Milano – restituire una fotografia quanto più puntuale dello stato-pizza delle città italiane, premiando le migliori pizzerie.
L’idea del format in questione, creato da Garage Pizza con il supporto di Dissapore, è dunque quella di prendere le distanze dai più rigidi giudizi definitivi e offrire, invece, un punto di partenza che permetta agli stessi lettori di conoscere le pizzerie che per noi meglio fotografano la città o la regione presa in esame.
Come funziona la selezione?
Il formato non cambia: la selezione è di fatto abitata dalle quattordici pizzerie – i Magnifici 7+7 – che più brillano nel contesto della Sicilia Orientale. Prima di passare alla selezione, però, potrebbe essere opportuno spendere un paio di parole per spiegare come funziona, in termini concreti, Di Pizza: nei mesi precedenti l’uscita i colleghi di Garage Pizza hanno preso in esame (in assaggio?) numerose pizzerie della zona di riferimento, mettendoci faccia, firma e spalle larghe.
Un viaggio del genere, capirete, necessita della collaborazione di un gruppo di partner come Molini Pivetti, Solania Pomodoro, Bob Robotics, Emme Distribuzione e Frantoi Cutrera; che hanno sposato lo spirito di Di Pizza e con esso la visione di una selezione in grado di slacciarsi dal tipo di prodotto utilizzato pur rimanendo ben salda alla qualità della pizza nel piatto e della pizzeria nel complesso.
Quali sono le migliori pizzerie della Sicilia Orientale?
Bando alle ciance, dunque: di seguito trovate la lista delle migliori pizzerie della Sicilia Orientale, accompagnate da alcuni punti di forza e aspetti da migliorare per ciascuna di esse.
- Amodeo – Via Enrico Caruso, 25, Belvedere, Siracusa
- (+) Impasto moderno e abbinamenti ben centrati
- (+) Pizzeria attenta ai dettagli e all’inclusività delle persone e dei rispettivi gusti
- (-) L’impasto tradizionale siciliano è meno interessante come livello
- Anima e Core – Via Claudio Mario Arezzo, 9, Siracusa Isola di Ortigia
- (+) Due tipi di impasto di qualità, con abbinamenti unici e più che soddisfacenti
- (+) Ottima carta dei vini
- (-) Servizio con alti e bassi
- Botanike Restaurant – Via Pietra dell’Ova, 209, Catania
- (+) Qualità generale buona sia per l’impasto impasto che abbinamenti
- (+) Location e accoglienza di livello
- (-) Alcuni abbinamenti risultano meno indovinati e bilanciati
- Camiolo Pizza & Ciccia – Via Giacomo Matteotti, 71, Ragusa
- (+) Ottimi abbinamenti
- (+) Menu variegato al punto giusto
- (-) Impasto un po’ timido come consistenza e sapidità
- Casamatta Ristorante Pizzeria – Via Tommaso Fazello, 23, Noto, Siracusa
- (+) Impasto di qualità, a cavallo tra pizza siciliana e pizza napoletana moderna
- (+) Quasi tutti gli abbinamenti sono ben pensati e saporiti
- (-) Locale e servizio un po’ demodé
- Era Ora Ortigia – Via Riva Giuseppe Garibaldi, 10, Siracusa Isola di Ortigia
- (+) Impasto moderno realizzato con qualità e attenzione
- (+) Abbinamenti saporiti provenienti dalla tradizione del sud Italia
- (-) L’impasto tradizionale meno memorabile come realizzazione
- Il Capriccio – Via Savonarola, 70, Avola, Siracusa
- (+) Grande varietà di pizze presenti nel menu, per tutti i gusti
- (+) Impasto ineccepibile
- (-) La grande varietà si traduce in diverse pizze sbilanciate per la troppa abbondanza di ingredienti sulla pizza
- L’Evoluzione Pizza – Via Quintino Sella 14, Catania
- (+) Pizzeria moderna con impasto e diversi abbinamenti di livello
- (+) Offerta complessiva ben variegata
- (-) Alcune proposte nel menu troppo pretenziose rispetto al risultato finale
- L’Orso/Blanco Beach Resort – Via Pasquale Calapso, 12, Messina
- (+) Diverse scelte generalmente ben realizzate per impasto e abbinamenti
- (+) Entrambe le location sono un punto di forza, con quella di mare spettacolare
- (-) Impasto e cottura non sempre costanti
- Mazzini60 Pizza & Bistrot – Via Mazzini, 60, Pozzallo, Ragusa
- (+) Impasto e abbinamenti saporiti
- (+) Locale accogliente e buona scelta alcolica
- (-) Gli abbinamenti delle pizze che richiamano i classici napoletani sono un gradino sotto al resto
- Piedimonte 1.0 – Via Lungomare, Rodia, Messina
- (+) Pizza realizzata con tutti i crismi del caso
- (+) Fritti e varietà nel menu
- (-) Servizio e cura per i dettagli migliorabili
- Sciara Pizzeria Vulcanica – Viale Artale Alagona, 27, Catania
- (+) Impasto di livello e diversi abbinamenti interessanti
- (+) Locale, servizio e carta dei vini ben pensati
- (-) Qualche proposta di pizza meno incisiva come risultato
- Verace Elettrica – Via Firenze presso Parco Corolla, Milazzo, Messina
- (+) Qualità dell’impasto alta, diversi abbinamenti anche
- (+) Ha il pregio di offrire un’ottima pizza in un centro commerciale…
- (-) …che rappresenta anche una debolezza come ambiente in chiave cena
- Volù Pizza Contemporanea – Via Sisto 56, Catania
- (+) Impasto generalmente di ottima fattura
- (+) Diversi abbinamenti creativi come estetica e sapore
- (-) Cottura e quindi risultato non sempre costante