Tutti pronti per la quarta puntata di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese? Dopo essere andati a Fuerteventura, a Livorno e a Bologna, questa volta lo chef ci porta a Edimburgo per scoprire quale sia il Miglior ristorante italiano della capitale della Scozia. L’appuntamento è come sempre per domenica 18 dicembre, alle ore 21.15 su Sky Uno (canale 108 di Sky) e in streaming su Now TV.
4 Ristoranti vola a Edimburgo
Passeggiando in kilt fra castelli e antichi vicoli, ecco che Alessandro Borghese ha deciso di fare tappa a Edimburgo, anche perché qui ci sono tantissimi italiani (è la terza comunità italiana più grande della Scozia). Questa volta si cerca il Miglior ristorante italiano di Edimburgo, il tutto immersi in un clima natalizio.
Anche se siamo in Scozia, le regole rimangono sempre le stesse. Quattro ristoratori in gara si sfidano fra di loro. A turno i quattro ristoratori si ospitano vicendevolmente a pranzo (incluso ovviamente lo chef Borghese). All’arrivo, i ristoratori rivali cominciano ad esaminare la location, esprimendo critiche e giudizi, mentre Borghese va in cucina insieme al ristoratore di turno per svelare quale sia il piatto o l’ingrediente Special della puntata e per controllare che sia tutto in ordine (please, togliete i magneti alle pareti con i coltelli, l’ho capito pure io che sono l’antitesi della cucina che non si possono tenere lì appesi).
I ristoratori a turno dovranno dare un punteggio da 0 a 10 a cinque categorie:
- Location
- Menu
- Servizio
- Conto
- Special
Lo Special rappresenta di solito un piatto su cui si confrontano tutti e quattro i ristoratori e cambia di puntata in puntata. A Edimburgo lo special sarà rappresentato dal tiramisù. A fine puntata, sommando i vari punteggi verrà decretato il vincitore. Ma attenzione: ai voti dei ristoratori bisognerà sommare anche quelli di Alessandro Borghese che con i suoi voti potrà confermare o ribaltare il risultato.
I quattro ristoranti in gara a Edimburgo sono:
- Giuliano’s Restaurant: Giuliano e il socio Angelo hanno aperto il ristorante nel 1990. La cucina è quella tipica italiana, quindi qui si troveranno piatti della tradizione come il ragù alla bolognese. Solo che gli ingredienti come la carne e il pesce sono quelli scozzesi. Inoltre nel menu figurano anche piatti inventati con ingredienti italiani, ma realizzati per piacere agli scozzesi (qualcuno ha detto vitello alla parmigiana?). Il ristorante sorge di fronte al teatro di Edimburgo, ha uno stile retrò tipico dei ristoranti italiani anni Novanta
- Terra Marique: Ilaria è la titolare e manager di sala. Il ristorante è stato aperto nel 2019. Il menu è compoto da una cucina mediterranea, con voci molto selezionate. Il ristorante si trova ai piedi del Castello, è informale e elegante
- Locanda De Giusti: Rosario è lo chef e titolare. Ha rilevato il istorante nel 2014, proponendo una cucina colorata, ispirata a Napoli. Niente cucina turistica piena di panna, anche se fa guadagnare di più. Qui il menu è quello tradizionale italiano. Il ritorante si trova vicino alle vecchie mura della città, all’interno di un’antica tenuta agricola
- Frizzante Proseccheria: il titolare è Pasquale. Il locale è stato aperto nel 2012 e propone una cucina mezza italiana e mezza inventata, che usa italiani per accontentare i palati degli scozzesi. Il ristorante si trova vicino a Princes Street, una delle strade principali e via dello shopping per eccellenza