Ci siamo: l’estate è finita e riprendono i palinsesti. In attesa della nuova edizione di MasterChef Italia (che inizierà in autunno/inverno verosimilmente, visto che adesso sta per cominciare X-Factor), ecco che riparte la nuova edizione di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese 2023/24. La prima puntata potrete vederla stasera alle ore 21.15 su Sky Uno (canale 108 di Sky) e in streaming su Now TV. Ah, giusto, la location: è quella di Bassano del Grappa.
4 Ristoranti con Alessandro Borghese va a Bassano del Grappa
A Bassano del Grappa lo chef Alessandro Borghese andrà alla ricerca del Miglior ristorante storico della città. La formula è sempre la stessa, non dovrebbero esserci novità particolari (a parte forse i capelli un po’ più corti dello chef).
In ogni puntata (per le prossime si vocifera di tappe in Umbria, a Tropea, ad Ascoli e poi in Irpinia) quattro ristoratori si sfideranno per aggiudicarsi il titolo della serata. A turno si ospiteranno a cena nei rispettivi ristoranti. I tre rivali avranno il compito di giudicare la location e la mise en place, mentre lo chef Alessandro Borghese si recherà in cucina per due motivi.
Il primo controllare a che punto sia la preparazione dello Special (il piatto o l’ingrediente su cui tutti e quattro i ristoratori si dovranno sfidare. Si tratta di piatti o ingredienti tipici della zona e, ovviamente, cambierà di puntata in puntata). Il secondo, invece, è dare un’occhiata per valutare se in cucina sia tutto a posto (quest’anno i ristoratori si sono ricordati di togliere coltelli a vista o attaccati alle pareti, di etichettare e separare i cibi in frigo e dispensa e di pulire sopra la cappa?).
Al termine di ciascuna cena i ristoratori dovranno dare un voto da 0 a 10 a cinque categorie:
- Location
- Menu
- Servizio
- Conto
- Special
Alla fine, sommando i voti, verrà stabilito il vincitore. Ma attenzione: manca ancora il giudizio di Alessandro Borghese che con i suoi voti potrà confermare o ribaltare il risultato. Il vincitore della puntata, oltre a ricevere il titolo ambito di Miglior ristorante, otterrà anche un contributo economico che potrà investire per migliorare la sua attività.
Questi i quattro ristoranti in gara a Bassano del Grappa:
- Birraria Ottone di Giorgia: situato sotto i portici in centro, è un ristorante storico che appartiene alla stessa famiglia da cinque generazioni. Apero nel XIX secolo dal bisnonno di Giorgia, oggi viene gestito da lei insieme alla madre e alla nonna. Giorgia è la responsabile del locale e il sommelier. La cucina è quella tradizionale locale
- Danieli di Edoardo: ancora un locale storico a conduzione famigliare, si trova in una delle piazze del centro. La proposta culinaria è moderna e innovativa, con riguardo per l’impiattamento e i dettagli. Edoardo si occupa del bar e di organizzare i menu insieme allo chef. Il piatto principale è la cacio e pepe rivisitata con scampi e pane grattugiato al limone. La location è moderna e il locale è aperto dalla mattina a colazione fino a cena e al dopocena
- Ristorante al Ponte di Antonio: Antonio è il titolare e responsabile, mentre il fratello Flavio è lo chef. Originariamente un’osteria, si affaccia sul Ponte Vecchio ed è famoso per le sue ampie vetrate. Il menu è quello tipico della tradizione, ma influenzato dal Salento e dalla creatività di Antonio. Punto di forza sono gli asparagi. Inoltre sul menu è specificato che ai piatti non vengono effettuate variazioni su richiesta dei clienti
- Osteria Il Terraglio di Andrea: locale situato nel centro di Bassano del Grappa, è un ristorante intimo ricco di immagini d’epoca. Lo chef è Andrea: ama la cucina sana e si concentra molto sulla scelta degli ingredienti e sulla cottura in quanto vuole raggiungere la perfezione