Velo Pasticceria, Roma

The First Dolce, boutique hotel del Gruppo The Pavilions Hotels & Resorts, si trova nel cuore di Roma, a due passi da Piazza di Spagna. A distinguere l’albergo non è solo la cornice raffinata, ma anche la presenza della rinomata Velo Pasticceria, un “angolo di dolcezze” aperto tutta la giornata. I clienti dell’hotel e i gourmand di passaggio possono sceglierlo per una deliziosa prima colazione, un pranzo veloce, curato nel dettaglio, o per sorseggiare un tè pomeridiano.

Le sale di Velo Pasticceria  si trovano al piano nobile del palazzo del XIX progettato dall’architetto e urbanista Giuseppe Valadier. Ci si accomoda fra arredi pregiati che vanno dal marmo giallo a sedie e sgabelli di design. Niente è lasciato al caso, anzi, qui tutto rimanda al tema della dolcezza dai colori caldi che richiamano crema, cioccolato e caramello.

La sala di Velo Pasticceria all’interno del The First Dolce boutique hotel

Il rito del tè pomeridiano

L’ora del tè qui prende la forma di un rito che profumo di spezie e di viaggi in Oriente. Tè e infusi di ogni sorta si abbinano a specialità dolci e salate. Ottimi, ad esempio i finger burger ideati appositamente per il tea time, ma anche il ricco assortimento di biscotti, praline, torte monoporzione e pasticcini mignon che arrivano in tavola su un’elegante alzatina. Oltre al tè, il menu lascia spazio a diversi tipi di cioccolata calda, al rum, alla nocciola o al caffè, per citarne alcuni.

Velo è aperta anche dopo cena quando dismette le vesti di pasticceria trasformandosi in chiccoso cocktail bar. La drink list è a cura di Luigi Traettino, che propone alcuni signature ispirati al mondo degli infusi. Un esempio? Il cocktail a base di jasmine miscelato con vodka, sciroppo di zucchero e succo di limone, oppure il “gin tonic e carcadè”.