Romeow, bistrot vegano a Roma

Sarebbe facile ascrivere il Romeow Cat Bistrot nella categoria dei “ristoranti stravaganti” trattandosi a tutti gli effetti di un cat cafè, come se ne troverebbero a Tokyo: qui la sala è il regno dei felini, per cui se siete allergici o poco propensi a un micio che vi gironzoli attorno durante il pasto, meglio astenersi, se siete gattari o simpatizzanti, potrebbe essere l’esperienza della vita. Ma Romeow è un ristorante interessante per chiunque cerchi una cucina vegetale estrosa, gustosa e attenta al dettaglio, fatta di ingredienti e combinazioni curate e non banali e sapori intensi. I piatti  cambiano con la stagione, ma ingredienti di base e ispirazioni internazionali rimangono pressoché immutate. Si ritrovano il jackfruit, il risotto, i tteokbokki coreani, il tempeh, il tofu e seitan fatti in casa, e una particolare attenzione all’uso dei funghi come sostitutivi della carne, pratica che dovrebbe essere ben più diffusa nei locali che propongono cucina vegana.