Pizzeria Pepe in Grani, Caiazzo

È dal 2012 che questo locale di Caiazzo (Ce) è diventato mecca del turismo gastronomico di ogni dove. Fautore di questa rivoluzione silente nel mondo della pizza è stato Franco Pepe, ex istruttore di educazione fisica discendente da una famiglia di pizzaioli, artigiano attento alla qualità delle materie prime, alla salute, al territorio.

I sapori dell’Alto Casertano sono infatti sempre protagonisti delle pizze realizzate da Pepe in Grani, in questo locale su più piani che, da una stradina del centro storico del paese, guarda al mondo. Qui non si prenota e le ore di attesa non si contano perché le persone che raggiungono Caiazzo per mangiare da Franco Pepe sanno che l’attesa ne varrà la pena. Gli impasti sono preparati a mano con lunghe lievitazioni e sono il frutto di una costante ricerca che questo pizzaiolo tra i più conosciuti al mondo porta avanti con costanza e umiltà. Il menù è ampio e ben articolato con percorsi degustazione, pizze classiche, originali e stagionali. Tra queste la Margherita sbagliata è certo icona di tutto il percorso gustativo, come lo sono Il Sole nel piatto (mozzarella di bufala campana Dop, piennolo del Vesuvio Dop, olive caiazzane, filetti di alici di Cetara, origano, basilico, olio evo), la Riccia Ripiegata con fiordilatte, scamorza affumicata, salsiccia stagionata di suino casertano, scarola riccia cruda, origano, olio evo o ancora Ciro, cono di pizza fritto con Grana Padano Dop 12 mesi, pesto di rucola e polvere di oliva caiazzana.