Pizzeria L’Elementare, Roma

Mirko Rizzo e Federico Feliziani sono l’anima della pizzeria L’Elementare a Roma, locale moderno dal tocco industrial di Trastevere. Fritti, supplì e crocchette assortite rientrano fra le specialità della casa, assieme alla tonda croccante farcita con ingredienti stagionali, mai banali. Qualche esempio? La “Datte Foco” al sugo di pomodoro alla ‘nduja e ventricina piccante. Insomma qui (tranne la pizza) non si prendono le cose troppo sul serio. Il locale in estate “raddoppia” con la pizzeria-trattoria a Parco Appio.